いろんなイーストでパン/ different kinds of yeasts Posted on 3月 3, 2015 by amiko Reply 久しぶりにスイートブール、酵母は白神こだまドライ。 微量イースト(赤サフ)、オーバーナイトで山食。(なので?)釜伸びはわずか。最近は山食を作る時はバター以外の乳製品は入れないけど、今回はスキムミルクとミルクと両方入ってます。 ホシノフランスパン酵母でベーグル(チーズ、チョコ、プレーン)、スペルト粉と全粒粉配合でしっかり味。 毎日パンを作るたびに、改善点がちらほら。がんばろ〜