バターを作った後に出来るバターミルク。日本にいた時はあまり馴染みがなかったけれど、ここアメリカではバターミルクを使ったレシピは結構ある。それがなんだか独特な旨みがあってとても美味だ。

バターミルク山食も、最近作り始めハマってる。生クリーム入りとも、ヨーグルト入りとも違う美味しさがある。おすすめ！