ずいぶん、更新が滞ってました。

その間に悲しい出来事があった。

でもパンは焼いていた。

今日はいつもの山食、材料は粉、水、ホシノ酵母、少しの砂糖、塩。

シンプルで美味しい。加水は78%くらい。

朝捏ねて、、夜中に焼き上がり。寝不足気味。。。