I finally opened my miso that I made 8 months ago. It should have been ready to taste in 3 month, but I just left it alone somehow. Well, it looks good and smells pleasant so far. I can’t wait to make a miso soup tomorrow with my homemade miso.

8ヶ月前に仕込んだ味噌。味噌は作ったとことはあるけど、きちんと習って作ったのは初めて。。やっぱり教えてもらって作ると違うな〜と言う印象。3ヶ月発酵で食せるレシピだけど、なぜか8ヶ月放ったらかしにしてた。。8ヶ月発酵を続けた。結果、見た目良し！香り最高の出来！明日いただくのが楽しみです〜。(って、まだ味見してないんかーい！)