金柑のシーズンです。先日作った金柑マフィンです。金柑を煮てから混ぜ込む時間はなかったので、冒険して生のまま刻んでマフィンに混ぜ込んでみました。結果、大正解！ 程よい金柑の存在感で、とても美味しい季節のマフィンになりました。ブルーベリーも少し入っています。
金柑マフィン/ kumquat muffins
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Monthly Archives: 4月 2015
ワッフル/Waffle
久しぶりにベーシックドウ方でワッフルを作りました。理想の食感まであと一歩という感じです。粉の配合、バターの量、捏ね具合を調節しています。同じ生地でシナモンロール数個も。
ベーグルの訳/ why bagels ?
またベーグル。
なぜベーグルになるかというと、好きなんです！
天然酵母でも美味しいし、ドライイーストで前日から仕込んで長時間発酵すると一層モチッと美味しくなる。
このベーグルは翌朝、お弁当になりました。。。
