バターを作った後に出来るバターミルク。日本にいた時はあまり馴染みがなかったけれど、ここアメリカではバターミルクを使ったレシピは結構ある。それがなんだか独特な旨みがあってとても美味だ。

バターミルク山食も、最近作り始めハマってる。生クリーム入りとも、ヨーグルト入りとも違う美味しさがある。おすすめ！

まだまだ納得がいかないバケット。帯切れてるし(-｡-;

日本から持って帰ってきたリスドォルも残り少ない、こちらの粉でなんとかしないとな〜。

最近、巷ではやりのココナッツオイルを使って、ココナッツサブレもどきを作ってみた。

バターを使わずココナッツオイルで。

アーモンドプードルを少し、オートミールを少し加えてサクサク感アップ。

甘さはキビ砂糖と前から興味があったデートシュガー。

お味は、、、なかなか美味しい〜。これはボーイズたちも食べてくれる〜♪

次回はオイルの1部をショートニングに替えて作ってみよう。。

ココナッツサブレ

ずいぶん、更新が滞ってました。

その間に悲しい出来事があった。

でもパンは焼いていた。

今日はいつもの山食、材料は粉、水、ホシノ酵母、少しの砂糖、塩。

シンプルで美味しい。加水は78%くらい。

朝捏ねて、、夜中に焼き上がり。寝不足気味。。。